VINAGRE DE UMEBOSHI La Finestra 250 ml

Vinagre de ciruela ecológico

Es el vinagre con menor grado de acidez (2,5º), muy utilizado en alimentación macrobiótica. Es perfecto para ensaladas y para aliños de verduras, y combina genial con tahini.

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Qué es el umeboshi

El umeboshi es un encurtido de la gastronomía tradicional japonesa. Se elabora mediante el secado y encurtido del ume, que es una ciruela de origen nipón. Su color original es marrón, pero normalmente es teñido de rojo mezclándolo con una hierba denominada akajiso. Como tal, tiene un sabor ácido y salado. El vinagre de umeboshi se obtiene filtrando el líquido que se produce durante la maduración del umeboshi, que en español es conocido como albaricoque japonés.

Cómo usar el vinagre de umeboshi

Se puede utilizar perfectamente como un vinagre estandar, como usarías un vinagre de vino o de módena. Al contener sal de forma natural, puedes incluso evitar agregar sal en tus ensaladas. Su sabor es salado y suave. Al igual que el vinagre de arroz, también combina muy bien con salsa tahini, que forma un aliño exquisito para verduras y hortalizas: sólo tienes que mezclar una parte de tahini por dos partes de este vinagre tan especial, y mezclarlas bien. También es una opción excelente para macerar verduras. Al igual que otros productos orientales y macrobióticos, lo puedes comprar en Quinto Mandamiento.

Beneficios del  vinagre de albaricoque japonés

El vinagre de umeboshi presenta diferentes propiedades. Es un alimento probiótico, por lo que ayuda a mejorar la salud intestinal. Se trata del vinagre con un menor nivel de acidez, que suele estar en torno a 2,5º. Tiene propiedades medicinales, ya que ayuda a estimular los intestinos y a mejorar la digestión de alimentos.

Alérgenos. Puede contener trazas de gluten.

Ingredientes. Ciruelas japonesas, hojas de shiso, sal marina.

Valores nutricionales por 100 gramos. 22 Kcal. Carbohidrtos 5,3 g. Proteínas 0,3 g. Grasas 0 g.

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