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TIRAS DE YUBA Eaglobe 300g

  • Las tiras o lazos de yuba son un alimento proveniente de la soja.
  • Se produce mediante la extracción de la nata de la leche de soja.
  • Da mucho juego, sobre todo para hacer sustitutos de la carne y el pescado.
  • No contiene gluten: apto para celiacos.

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Qué son las tiras o lazos de yuba: uso, composición y valor nutricional

  • Las tiras de yuba (o lazos de yuba) son un alimento proveniente de la soja, de origen asiático.
  • Se produce mediante la extracción de la nata de la leche de soja durante el proceso de cocción de esta.
  • Da mucho juego en multitud de recetas veganas, sobre todo en sustitutos de la carne y el pescado.
  • No contiene gluten: apto para celiacos.
  • No contiene grasas saturadas.
  • Se encuentra en diferentes formatos, como estos nudos.
  • Visita nuestra sección de texturizados de soja para descubrir más opciones.

INGREDIENTES

Soja (95%), agua.

ALÉRGENOS

Soja.

VALORES NUTRICIONALES POR 100 GRAMOS

  • Energía: 348 kcal.
  • Grasas 0,6 g. de las cuales saturadas 0 g.
  • Carbohidratos 63 g. de los cuales azúcares 8,6g.
  • Sal 0,01g.

Cómo usar la yuba: preparación y recetas

  • Hidratación. Lo primero que tienes que tener en cuenta antes de cocinar la yuba, es que es necesario hidratarla.
  • Macerado. Colócala en un plato hondo o en un bol. Lo ideal sería dejarla unas horas en remojo con las especias que quieras utilizar: puedes usar cualquier sazonador, salsa de soja o tamari, pimentón, limón, etc.
  • No tires este líquido marinado, porque puede servirte para elaborar la receta. A partir de aquí, es cuestión de echarle imaginación, porque es un producto muy muy versátil.
  • Estas son algunas de las muchas recetas que se pueden elaborar son: guiso de yuba al ajillo, guiso de yuba y setas, brochetas de yuba, carne mechada de yuba

Cómo se elabora la yuba

  • El proceso de elaboración de la yuba es lento y laborioso.
  • Al cocerse la leche de soja, normalmente en recipientes poco profundos, se forma en la superficie una película (la nata de soja), que será recogida y puesta a secar.
  • Una vez seca, tiene un color amarillento y textura sólida..

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