TAPIOCA DE YUCA sin gluten Celnat 250 g

  • Potente espesante para salsas, sopas y postres como el flan.
  • Sin gluten, muy digerible.
  • Bajo en grasas, alto en fibra.
  • 100% orgánico.

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Marca:

Almidón de tapioca sin gluten: para qué sirve y cómo se usa

  • El almidón de tapioca o de yuca se utiliza en la cocina principalmente como espesante y aglutinante en diferentes preparaciones y recetas, como salsas, sopas y postres. Es de sabor neutro, por lo que resulta ideal para mantener intactas las recetas originales. Sólo hace lo que tiene que hacer: espesar.
  • Es soluble en agua fría, aunque sólo sirve como espesante cuando se calienta. Una vez caliente, comienza a actuar como espesante.
  • En función de lo que pida la receta, habrá que usar mayor o menor cantidad, pero normalmente se utilizan cantidades pequeñas, dada su capacidad para espesar.
  • Una forma muy fácil de utilizarla es disolviendo un poco en un vaso de agua e incorporando a la salsa o sopa una vez esté caliente.
  • También se puede utilizar para elaborar pan casero, mezclando con la harina de la receta. El resultado será un pan consistente y crujiente.
  • En rebozados. Usar un poco de almidón de tapioca junto con el rebozado que estés usando, le dará consistencia al plato, que resultará más crujiente. Es una muy buena idea en croquetas que requieran un rebozado potente y mantener el interior más líquido.
  • Para espesar postres. El criterio es idéntico: un poco de almidón de tapioca con la mezcla líquida y caliente, y espesará tu postre sin cambiar el sabor. Se utiliza sobre todo para hacer flan y pudding

Beneficios y contraindicaciones del almidón de tapioca

BENEFICIOS:

  • Aporta energía.
  • Es muy digerible, ya que no contiene gluten.
  • Es 100% orgánico.
  • Es bajo en grasas.
  • Sin gluten.

CONTRAINDICACIONES:

  • Es elevado en carbohidratos (63%) y el índice glucémico es elevado. Importante a tener en cuenta en caso de tener algún tipo de problema relacionado con la glucosa.

VALORES NUTRICIONALES POR 100G

362 kcal. Grasa: 6,4 g. de los cuales ácidos grasos saturados 1,2 g. Carbohidratos 61,3 g. de los cuales azúcares 0,9 g. Proteínas 11,1 g. Fibras 7,4 g.

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