SOBA DE TRIGO SARRACENO Clearspring

Tallarines japoneses sin gluten 200g

Soba sin trigo y sin gluten, muy placenteros en el paladar y de gran digestibilidad. Están elaborados en un complicado y cuidadoso proceso de producción artesanal que incluye diferentes molidas del grano.

7,10

5 disponibles

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Marca:

¿Qué es el soba japonés?

Soba en japonés significa literalmente trigo sarraceno (también conocido como alforfón). Pero el uso popular del término se ha extendido, para llegar a definir un tipo de fideos finos muy tradicionales en la cultura culinaria japonesa. Este tipo de fideos, obviamente, están elaborados con harina de trigo sarraceno. Habitualmente se sirven de dos formas diferentes: bien como plato frío (normalmente con verduras, algas y salsa de soja), o bien como plato caliente tipo udon.

Proceso de elaboración del soba

Estos fideos largos de soba llevan un delicado proceso de elaboración. Al no contener gluten ni ningún otro agente aglutinante, la producción del soba requiere una gran especialización y tiempo de dedicación. En primer lugar, el grano se muele más de una vez, con el fin de que el fideo resultante tenga una textura suave y muy placentera en el paladar, incluso siendo integrales. Te encantará su textura y su sabor, le da un toque muy especial a caldos, ramen y otras recetas orientales.

Composición

Harina de trigo sarraceno (89%), agua.

Valores nutricionales por 100 gramos

130 kcal. Grasas 1g. de las cuales saturadas 0,2g. Hidratos de carbono 25g. de los cuales azúcares 0g. Fibra 1,5g. Proteínas 4,5 g. Sal 0 g.

 

 

 

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