SEMILLAS DE LINO DORADO Biográ 250 g

Las mejores semillas de lino dorado que puedas encontrar son las de Biográ. Son de cultivo ecológico, están repletas de nutrientes y además de sobre ensaladas, sopas, cremas y repostería, puedes usarlas como sustituto del huevo. Sigue leyendo abajo para muchos más consejos e ideas.

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Semillas de lino dorado: propiedades y beneficios

Las semillas de lino o linaza es otro de esos llamados “superalimentos” que se ha puesto muy de moda en los últimos años. No está exento de polémicas y controversias (como veremos más abajo), pero queda muy claro que su consumo puede traer importantes beneficios nutricionales, te explicamos a continuación los más relevantes:

  • Ayuda a mejorar la digestión y la salud intestinal gracias a la presencia de mucílagos, un tipo de fibra que posee un poder lubricante beneficioso para el intestino.
  • Regula el nivel de azúcar en sangre, incluso en personas con diabetes tipo 2.
  • Protege a las células de los radicales libres y del estrés oxidativo.
  • Es anti-inflamatorio, gracias a su elevado contenido de omega 3.
  • Es antioxidante. Gracias a la presencia de polifenoles, protege a las células limitando el efecto de los radicales libres, que son los responsables del estrés oxidativo en el organismo, y de daños en las células.
  • Contribuyen a la salud cardiovascular y a reducir la presión arterial, gracias a su contenido de omega 3 así como de ácido alfa-linoleico (ALA), según han demostrado algunos estudios.
  • Tiene ciertas propiedades anti-tumorales, gracias a su alto contenido en lignanos, un fitoestrógeno de origen vegetal. Se ha estudiado en particular sus efectos contra el cáncer de mama y de próstata, gracias a su poder para bloquear los efectos del estrógeno nocivo.
  • Ayuda a combatir el estrés y el agotamiento mental, por su contenido en cobre.
  • Combate el colesterol. Según algunos estudios, la ingesta de linaza puede reducir el nivel de colesterol total y el del colesterol “malo” (LDL), aunque en este caso existe cierta controversia, ya que según otros estudios este efecto no está tan presente.
  • Es fuente de omega 3, hasta el punto de que se ha propuesto como alternativa al pescado azul.
  • Alivia los síntomas de la artritis, según estudios de la Arthritis Foundation.
  • Ayuda a mantener la energía del organismo, gracias a su aporte de vitamina B1.
  • Sacian el hambre, por lo cual se emplean en dietas adelgazantes. No sabemos bien si esto es una ventaja, pero si sigues una de estas dietas, te recomendamos hablar con un nutricionista antes de nada.

 

Cómo tomar semillas de lino: enteras, molidas y germinadas

Existen tres formas de consumir semillas de lino en general, y de lino dorado en particular. Te lo enseñamos de fácil a difícil:

  • Enteras. Te dará mucho juego a la hora de agregarlo a ensaladas, sopas y demás, pero ten en cuenta que no aprovecharás al máximo su valor nutricional.
  • Molidas. Esta es la más recomendable, ya que conserva todas las propiedades nutricionales, pero ojo: si las compras ya trituradas, suelen tener una caducidad bastante corta (un par de semanas), por lo que lo mejor sería que las compres enteras y las tritures con un molinillo (vale el de café) o un mortero, y las vayas usando según necesidad. También puedes congelarlas una vez molidas: no perderán textura ni propiedades nutricionales.
  • Germinadas. Esta forma de consumo de semillas de lino también es óptima nutricionalmente, aunque requiere de más tiempo y preparación. Para que germinen, tienes que hidratarlas, poniéndolas en agua durante unas ocho horas. Transcurrido este tiempo, escúrrelas pero déjalas con algo de humedad, bien en un tarro de vidrio tapado con una gasa, o bien en una germinadora, durante una semana. Será entonces cuando la germinación se habrá completado, y estarán listas para consumir con todos sus nutrientes y de la forma más digerible posible. Eso sí, tendrás que consumirlas en los 4 días siguientes, porque a partir de ahí empiezan a perder sabor y propiedades.

 

Como usar lino dorado en la cocina

Las semillas de lino dorado son un poco más dulces que las de lino marrón. Nutricionalmente son muy similares, pero las doradas son más versátiles, y combinan con innumerables ingredientes, dando un punto de color, sabor y textura a gran variedad de recetas. Te damos aquí algunas ideas y trucos para que les saques todo el partido a la hora de consumirlo:

  • Ensaladas. Puedes utilizar lino dorado en ensaladas, tanto verdes como de frutas. Idealmente úsalas molidas para aprovechar todas sus propiedades.
  • Smoothies, yogures y batidos. Les dará un extra de vitaminas y minerales, un punto de color y de originalidad.
  • Repostería y pan casero. Tanto enteras como molidas, puedes mezclarlas con masas de pan, bollos, bizcochos o cookies para un extra de sabor y de salud.
  • Sustituto del huevo. Las semillas de lino dorado son un tradicional sustituto del huevo en dietas veganas. Sólo tienes que mezclar una lino con agua en proporción 1 a 3 (1 cucharada de lino y 3 de agua, que sería el equivalente a un huevo), y batirlo con una batidora. Puedes moler las semillas previamente. Deja reposar 10 minutos y ya tienes unos huevos de lino sin explotación animal, que te servirán para cualquier tipo de receta, desde una tortilla de patatas vegana hasta un rebozado sin huevo.
  • Gel de semillas de lino. Se hace hirviendo las semillas en agua, en proporción de una cucharada y media de lino por cada 100 mililitros de agua. Se usa para hacer merengues y espumas 100% vegetales, aunque no llega a cuajar; también se utiliza como productos cosmético vegano, y sirve para hidratar el cabello, como máscara de tratamiento y para moldear rulos.
  • Para dipear. Puedes añadirlas a cualquier salsa de dipear, tanto enteras como molidas.
  • Espolvoreado sobre cremas de verduras, sopas y diferentes tipos de salsas (para pasta, arroz, etc).
  • Como empanado. Las semillas de lino dorado sirven también para empanar. Sólo tienes que cambiar la harina por semillas (sirven tanto enteras como molidas, aunque te darán texturas diferentes). También puedes utilizar una parte de harina y otra de lino.

 

Diferencias entre lino dorado y lino marrón

Existen muy pocas diferencias nutricionales entre las semillas de lino dorado y de lino marrón. En cuanto al sabor, tampoco varían demasiado, aunque sí es cierto que el lino dorado tiene un sabor ligeramente más dulce que el marrón, y en los últimos años se ha puesto más de moda en la cocina, sobre todo gracias al auge de la comida BIO y del veganismo. Más allá de la cuestión estética (el dorado da más juego visual en casi todas las recetas), lo cierto es que no existen diferencias reseñables entre ambas.

 

Controversia, precauciones y efectos secundarios de las semillas de lino

Si buscas “semillas de lino” en Google, algunos de los primeros resultados son puro clickbait: un titular llamativo hablando de los peligros para la salud de esta semilla comestible. Es cierto que existe cierta controversia sobre algunos de los efectos beneficiosos de este producto, y también algunas contraindicaciones. Vamos a intentar resumirlas, siempre basándonos en lo que dice la ciencia al respecto:

Beneficios controvertidos (no probados) del lino

  • Semillas de lino y menopausia. Según diferentes estudios, la linaza puede ayudar a reducir los sofocos de la menopausia, pero lo cierto es que en este sentido se encuentran también estudios que desmienten este extremo (https://www.naturesbest.co.uk/pharmacy/the-menopause/flaxseed-for-menopause-what-does-the-science-say/).
  • Semillas de lino para adelgazar. Igualmente, existen estudios que apoyan esta teoría y también los hay que la desmienten. Nada de lo que anuncien como milagro lo es, y más si estamos hablando de dietas adelgazantes. Lo mejor que puedes hacer es consultar con un nutricionista, para que sigas la dieta que sigas, lo hagas con todas las garantías.
  • Semillas de lino contra el estreñimiento. Es cierto que el lino favorece en general la salud intestinal, pero no existe evidencia científica sobre su poder laxante (https://www.nccih.nih.gov/health/flaxseed-and-flaxseed-oil). No significa que no funcione, simplemente que no ha sido comprobado científicamente que con la linaza vayas mejor al baño.

Contraindicaciones de las semillas lino

  • Embarazo. No existe evidencia al respecto, pero sí se ha observado, pero sí ciertas sospechas de que tomar una cantidad importante de lino podría afectar negativamente a la salud de las mujeres en periodo de gestación.
  • Estrógenos. Las semillas de lino pueden tener un efecto anti-estrógeno: su ingesta podría disminuir los efectos de los anticonceptivos orales.
  • Medicamentos, hierbas y suplementos anticoagulantes y antiplaquetarios. Se trata de productos que reducen la coagulación de la sangre, un efecto que también el lino puede causar si se toma en grandes cantidades.
  • Medicamentos para la diabetes. La linaza puede reducir los niveles de azúcar en sangre, por lo que combinarla con este tipo de medicamenteos podría provocar hipoglucemia.
  • Medicamentos por vía oral. Tomar semillas de lino puede disminuir la absorción de fármacos administrados por vía oral, por lo que conviene espaciar ambas ingestas al menos dos horas.
  • Obstrucción intestinal y diverticulitis.

Dónde comprar semillas de lino dorado

En los últimos años se puede comprar en grandes superficies. Pero si buscas unas semillas de lino de cultivo ecológico y que garanticen la calidad en todos los procesos, las que vendemos en Quinto Mandamiento son las mejores: beneficiosas para el organismo y respetuosas con el medio ambiente.

Semillas de lino: preguntas frecuentes

¿A qué saben las semillas de lino?

Saben a bastante poco. En crudo, aportan más textura, vistosidad y cualidades nutricionales que sabor tal. Si las mueles y las cocinas, desprenden un ligero olor a pescado, algo muy útil para veganizar ciertas recetas de pescado.

¿Tienen gluten las semillas de lino?

NO, no tienen gluten.

¿Producen gases las semillas de lino?

Salvo que tengas patologías específicas o tomes lino en grandes cantidades, no debería producirte gases, especialmente si las tomas con suficiente líquido.

¿Tienen efecto laxante?

Según los remedios tradicionales, sí tienen un cierto efecto laxante. Según la ciencia, no está demostrado.

¿Cuántas semillas de lino hay que comer por día y qué pasa si tomo demasiado?

Cuando se toman en cantidades razonables, la linaza es en general segura de usar. Sin embargo, cuando se toma en grandes cantidades, y con muy poca agua, las semillas de lino pueden provocar gases, hinchazón y diarrea. Recuerda siempre que conviene tomarlas con suficiente líquido. Más allá de esto, no existe una cantidad diaria recomendada como tal.

¿Es lo mismo linaza y semillas de lino?

Sí, es exactamente lo mismo.

¿Cuál es el valor nutricional de las semillas de lino por 100 gramos?

Energía: 400 Kcal. Proteínas: 20 gramos. Grasas: 34 gramos. Hidratos de carbono: 7 gramos. Fibra: 28 gramos.

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