SEMILLAS DE CHÍA ecológica Biográ 250 g

No es un alimento milagro, pero tiene muchísimos beneficios: son ricas en ácidos grasos y antioxidantes, estimulan la flora y aportan energía de calidad, además de eliminar toxinas. La mejor forma de tomarlas es hidratadas, con zumos, smoothies, pudins o gachas. Sigue la descripción larga para un montón de ideas de recetas y datos nutricionales.

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Semillas de chía: cómo tomarlas y qué cantidad diaria se debe consumir

La cantidad diaria recomendada es de 20 gramos para adultos (unas 3 cucharadas) y de 5 gramos para niños (media cucharada). Las opciones a la hora de preparar semillas de chía son infinitas, así que te resumimos aquí algunas de las más interesantes:

  • Gelatina de chía (semillas de chía hidratadas). Al mezclar la chía con líquidos (agua, zumos o leches vegetales), el líquido se espesa y se forma una especie de gelatina, muy útil como veremos en algunas recetas. Para obtener este gel de chía, sólo hay que mezclar 1parte de chía con 9 partes del líquido que te pida la receta.
  • Con zumo de frutas o leche vegetal. Esta es una de las formas más frecuentes. Ten en cuenta que tienen que pasar entre 15 y 20 minutos dentro del líquido: en ese momento ya estarán hidratadas y serán perfectamente digeribles, y podrás aprovechar todas sus propiedades nutricionales.
  • Con yogur (vegano por favor). De la misma manera, pon las semillas durante unos minutos hasta que estén hidratadas y crezcan de tamaño.
  • Como gelatina y mermelada. Si añades una cantidad generosa de semillas de chía a un zumo, obtendrás una especie de gelatina vegana, para tomar con cuchara en lugar de beber.
  • Repostería y panadería vegana. Tan sencillo como mezclar un par de cucharadas de chía con la masa que estés haciendo y hornear. Le dará un toque sofisticado, más color, más textura, y más propiedades a tus magdalenas, muffins. bizcochos o puddings.
  • Con ensaladas. Simplemente añade una cucharadita sobre tu ensalada. Eso sí, ten en cuenta que la chía se digiere mucho mejor y por lo tanto se aprovecha mucho más si es previamente hidratada. Esto sucede porque es al hidratarse cuando se activa el mucilago, una sustancia orgánica que liberan algunos vegetales, como la chía.
  • Vinagreta de chía. Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes de la vinagreta con una cucharadita de chía en un bote, dejarlo marinar media hora, servir y disfrutar.
  • Smoothies de frutas con semillas de chía. Tal cual prepararías un smoothie, pero añadiendo un poco más de líquido y una cucharadita de chía. Si no le añades más líquido, quedará más pastoso, y si le añades, quedará más líquido.
  • Semillas de chía como sustituto del huevo. Aunque parezca increíble, se puede cocinar sin huevo utilizando chía, gracias a las textura viscosa que adquiere después de hidratarse.
  • Pudin, también lo verás escrito pudding, y es una de las recetas con chía más frecuentes que encontrarás en Google.

Las mejores recetas con chía dulces (y veganas)

Te sugerimos un listado con la mejor selección de recetas veganas con chía que hemos encontrado online, en este caso recetas de repostería saludable y otros dulces, que sirven tanto para desayuno como para cena con un link a la receta original:

Las mejores recetas con chía saladas para cenar (y veganas)

Este es el listado de los platos salados más interesantes que incorporan chía como ingrediente: son ligeros y pensados específicamente como plato o acompañante de tu cena, con un link a la receta original:

Propiedades de las semillas de chía y para qué sirven

La chía es una planta herbácea originaria de Centroamérica. Sus semillas son comestibles, y en los últimos años se ha posicionado como un super alimento de moda, que está muy presente en las dietas vegana, vegetariana y de real fooding. Si bien es cierto que hay una parte de marketing en este boom de la chía (los “superalimentos” como tal no existen), no es menos cierto que destaca claramente por sus numerosos beneficios y propiedades nutricionales. Estos son los más reseñables:

  • Presenta una de las mayores concentraciones de ácido graso omega 3 que se pueda encontrar en un alimento. Esto conlleva un efecto cardioprotector que puede ayudar a prevenir la hipertensión y regular el colesterol.
  • Además, contiene ácidos grasos omega 6, que presentan un equilibrio perfecto respecto al omega 3.
  • Es fuente abundante de minerales (magnesio, calcio, boro), vitaminas y ácidos grasos, por lo que resultan altamente anti-oxidantes.
  • Ayuda a eliminar toxinas del organismo, gracias al elevado contenido de fenoles, encargados de combatir a los radicales libres.
  • Contribuye a regular la flora intestinal, ayudando a mejorar el tránsito gracias a su efecto lubricante en el intestino grueso. Así que sí, las puedes utilizar para ir al baño en caso de estreñimiento ocasional.
  • Mejora el nivel de azúcar en sangre, debido a la eficacia de sus fibras solubles.
  • Es fuente de calcio de fácil absorción. Por lo tanto, ayuda a mantener la salud de los huesos. Con 20 gramos (cantidad diaria recomendada) obtienes un 15% de la cantidad de calcio recomendada.

¿Adelgaza la chía o engorda?

Se ha hablado y escrito mucho sobre la chía como adelgazante, desde la idea de que produce una sensación de saciedad. Pero como suele suceder con frecuencia en estos, casos, esta parte sí es marketing, y los estudios científicos han desmentido este extremo en diferentes ocasiones. Desde Quinto Mandamiento Vegan Shop te recomendamos que huyas de las dietas milagro y de los vendedores de licor de serpiente. Esto no quita para que la chía siga siendo un alimento saludable y que de muchísimo juego en una dieta vegana.

Contraindicaciones de las semillas de chía

Las contraindicaciones tienen que ver básicamente con la cantidad ingerida, por lo que al final se trata de no pasarnos. Un exceso de este alimento puede provocar diferentes trastornos intestinales, como diarrea o inflamación intestinal. Salvo que tengas patologías intestinales concretas, nada de esto tiene por qué pasar si la consumes de una forma equilibrada

Cuándo es mejor tomar chía

Se dice que el mejor momento es por la mañana, con un zumo, batido o yogur. Tampoco es que haya una gran evidencia científica que soporte esta teoría, pero lo que está muy claro es que daño no te hará. Además, en función de la receta y de con qué la combines, es probable que tenga sentido tomarla en diferentes horas del día: como postre si es un pudin, en la comida si es pan, etc.

Dónde comprar semillas de chía ecológicas

Hoy en día puedes encontrar chía en el supermercado del barrio o en miles de tiendas online. Pero si buscas unas semillas de chía ecológicas, BIO, de alta calidad y con todos los nutrientes, en Quinto Mandamiento tenemos las mejores marcas y al mejor precio. La encontrarás en nuestra sección de semillas comestibles. Con cada compra, obtendrás descuentos veganos para tu siguiente compra.

Valor nutricional y calorías por 100 gramos de la chía Biográ

Contiene 463 kilocalorías. Grasas 30,5 g. de las cuales saturadas 0,4 g. Hidratos de carbono 12 g. de los cuales azúcares 4,5 g. Fibra alimentaria 25,1 g. Proteínas 22,3 g.

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