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SALSA CALAMARES en su tinta veganos

Calamares en sus mares

Sabrosa salsa china de olivas y hojas de mostaza trituradas, que curiosamente queda muy bien como ingrediente principal de la tinta falsa para calamares en su tinta veganos. O como nos gusta decir, calamares en sus mares.

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Salsa china de olivas y mostaza

Esta salsa es muy tradicional en la gastronomía del sur de China. Contiene aceitunas negras, hojas de mostaza machacadas, aceite y sal. Su elaboración requiere un cocinado muy prolongado, tras el cual se sazonan todos los ingredientes. El resultado es una especie de olivada densa y muy sabrosa, que se puede utilizar de muy diferentes maneras.

Posibles usos Hong Kong olive vegetables

El aroma y sabor predominante de esta salsa es el de la aceituna negra. Pero las hojas trituradas de mostaza le dan un toque muy especial. Lo primero que tienes que tener en cuenta es que es una salsa bastante salada, así que antes de usarla en abundancia o de añadirla a cualquier plato, ve probando para asegurarte de que no te pasas de salado. Dicho esto, la es una salsa bastante versátil: la puedes consumir como olivada, simplemente untada en pan, o bien puedes usarla para condimentar platos de pasta y arroz. Para evitar que su sabor predomine demasiado, puedes rebajarla con agua, aceite o nada, en función de lo que te pida cada plato.

Receta de Calamares en su tinta veganos

Sólo de casualidad hemos descubierto que esta salsa funciona muy bien como sustituto de la tinta del calamar, para hacer calamares en su tinta con todo el sabor pero sin nada de sufrimiento. Ahí va la receta, como verás es súper fácil:

  • Como calamares puedes utilizar estos de Divina Teresa, o bien los de Nature´s Charm si prefieres una opción sin gluten. Hazlos vuelta y vuelta en la sartén y reserva.
  • Para la salsa (la tinta), sólo tienes que pochar cebolla y ajo. Una vez pochados, agrega dos cucharadas de la salsa china en una sartén, un poco de agua, y un poco de salsa de soja sin sal, y que se haga todo a fuego medio durante unos 10 minutos. Si quieres espesar un poco la salsa, puedes añadir un poco de maicena.
  • Una vez terminada la salsa, sólo tienes que agregar los calamares, calentar y servir. Existen otras opciones para imitar la tinta del calamar, como la salsa de judías negras. Pero para nuestro gusto, esta lo emula bastante mejor.

Ingredientes

Mostaza (40%). Aceitunas (12%). Sal. Aceite de colza.

Alérgenos

Mostaza.

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