PROTEÍNA DE GUISANTE TEXTURIZADA Vegetalia 250 g

Tiene un sabor y textura similar al de la soja texturizada, pero con un sabor algo más sutil, más neutro. Sin soja y sin gluten. Ideal para lasañas, albóndigas y boloñesas veganas.

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Qué el guisante texturizado

Es una alternativa vegetal a la proteína de la carne. Ideal para alérgicos o intolerantes a la soja, ya que se prepara exactamente igual que la soja texturizada, y da el mismo juego en la cocina plant-based. Se trata de una excelente opción nutricional para sustituir a la carne picada, y por supuesto mucho más ética que esta. El auge de las dietas basadas en plantas y la cada vez mayor certeza de que la carne es pésima para la salud y para el planeta, ha ocasionado la búsqueda incesante de nuevas proteínas vegetales. Hasta la fecha, la de guisantes es una de las más interesantes nutricionalmente.

Cómo preparar proteína de guisante texturizada

Es muy similar a la preparación de la soja texturizada. Lo primero que tienes que hacer dejarlo en remojo durante unos 20 minutos. Puedes condimentar ya aquí o esperar a que estén escurridos. Una vez escurridos, conviene macerarlos durante unas horas para que cojan mejor el sabor de los condimentos. Siguiendo estos sencillos pasos, tendrás un sabor y textura indistinguibles de la carne picada.

El texturizado de guisante en la cocina vegana: qué platos pueden cocinarse

El rango de recetas que puedes preparar con guisante texturizado de Vegetalia es enorme:

  • Albóndigas sin carne. Encontrarás muchas recetas en Google, pero lo básico es hidratar el producto durante 20 minutos, macerar con especias (cuanto más tiempo mejor, pero calcula un mínimo de una hora), y mezclar con ingredientes que den consistencia a las albóndigas. Normalmente será algún tipo de harina y pan rallado. Recuerda que no necesitas huevo de gallinas para rebozar, puedes utilizar este sustituto del huevo.
  • Hamburguesas veganas de guisante. Aunque cada vez existen más opciones de hamburguesas ya listas para comer sin necesidad de cocinarlas, este texturizado te permitirá elaborar hamburguesas vegetales 100% caseras.
  • Lasaña vegana. La lasaña vegetal con texturizado de guisante no tiene nada que envidiar a la de carne, pero tampoco a la de soja. Igual de rica pero sin explotar a animales, y sin digestiones pesadas.
  • Canelones. Uno de mis platos favoritos, se puede perfectamente veganizar con proteína de guisante. Te quedarán de rechupete y se lo puedes colar a cualquier amigo omnívoro, ya verás como no se entera y le encanta.
  • Croquetas. Si quieres dar a tus croquetas una textura cárnica, este texturizado les irá genial.
  • Empanadas y empanadillas. Igual que las rellenarías de texturizado de soja, pero con el texturizado de guisante.
  • Pasta boloñesa vegana. Una vez pruebes la boloñesa con este texturizado, ya no habrá vuelta atrás. El único peligro es comer demasiado.
  • Moussaka vegana. Se puede comer una moussaka deliciosa sin matar a ningún animalito, y con todo el sabor y mucho más recorrido nutricional.

En realidad con este texturizado puedes cocinar cualquier cosa en la que quieras sustituir la carne picada. Es la opción ideal para aquellas personas a las que la soja no les sienta bien o que directamente tienen alergia o intolerancia

Propiedades del texturizado de guisantes

Los beneficios de este producto son muchos y muy interesantes:

  • No contiene soja, por lo que puede disfrutarlo las personas con intolerancia a esta, y se digiere muy bien.
  • No contiene gluten, por lo que puede consumirla las persona con intolerancia a este.
  • Es una fuente de proteínas vegetales de alta calidad: los guisantes tienen interesantes propiedades nutricionales por lo abundante de sus nutrientes. Contienen los 9 aminoácidos esenciales, aportan fibra, vitaminas A, C, E y K, minerales y lecitina.
  • Son un aliado contra el estreñimiento y ayuda a regular en tránsito intestinal.
  • Tienen bajo contenido en grasa y calorías, ayudan a controlar el colesterol. Contiene minerales de elevado valor como hierro, cobre y magnesio.

Información nutricional por 100 gramos

Valor energético: 1458KJ/347Kcal. Grasas: 5 g. de las cuales saturadas 1.4g. Hidratos de carbono: 16.6 g de los cuales azúcares 2.2g. Fibra:18g. Proteinas: 19.8 g. Sal 0.1g.

Alérgenos

Puede contener trazas de gluten.

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