MOLE NEGRO Huipichil 350g

Mole negro vegano ya preparado

  • Mole negro mexicano, 100% natural. Listo para calentar a fuego lento, sólo tienes que rebajarlo con un poco de agua o caldo vegetal.
  • Puedes combinarlo con arroz o preparar unas fajitas de no pollo y verduras. Contiene 350 gramos.

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4 disponibles

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Qué es el mole

El concepto culinario conocido como mole, en realidad abarca una amplia serie de salsas mexicanas de compleja elaboración (a menudo se tarda varias horas en preparar), que suelen estar fuertemente condimentadas con especias y chiles variados, y en las que como espesante se utiliza habitualmente un ingrediente conocido como masa de maíz, una masa elaborada con harina de maíz, agua y aceite.

El mole negro y el mundo de los moles oaxaqueños

El mole negro es uno de los moles más populares en Mexico. Pertenece a la gastronomía de la región de Oaxaca, en el suroeste del país. Presenta una elaboración especialmente compleja, ya que incluye habitualmente más de 30 ingredientes, entre los que se encuentran 6 tipos diferentes de chile tostado, especias como clavo, orégano, comino, tomillo, canela, ajonjolí, pimienta negra, plátano macho, jengibre, azúcar, sal; y frutos secos como nueces, almendras y cacahuetes.

Cómo tomar mole negro vegano y con qué combinarlo

  • Una de las formas más comunes de disfrutar de mole negro es con pollo. Evidentemente, en Quinto Mandamiento os proponemos veganizar esta receta, algo que puedes hacer sustituyendo la proteína animal por cualquiera de nuestras opciones de pollo vegetal.
  • Para preparar el mole solamente tienes que calentarlo a fuego lento, añadir un poco de agua o caldo vegetal, hasta que tenga la consistencia buscada: si te gusta más espeso, añadirás poca agua. Una vez esté caliente y con la consistencia adecuada, lo puedes degustar en tacos mexicanos con no-pollo, con verduras, con arroz blanco o arroz rojo.
  • Como ves, este mole viene ya preparado, por lo que no tendrás que pasarte horas en la cocina combinando decenas de ingredientes. Además, no necesitas usar una gran cantidad de producto, ya que su aroma y sabor son muy potentes, y al disolverlo con agua o caldo, verás como da mucho de sí: una o dos cucharadas por plato serán suficientes.

¿Pica el mole negro?

El mole negro se puede elaborar de formas diferentes. En este caso, a pesar de llevar un gran número de especias y chiles, su combinación está diseñada para que el picor del producto sea más bien bajo. Pica, pero es tolerable.

INGREDIENTES

Chile mulato (25%); Chile pasilla (25%); Aceite de soja y canola (22,5%).

ALÉRGENOS

Contiene sésamo, soja y cacahuete.

 

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