MISO DE CEBADA Hayakawa La Finestra

Miso de cebada no pasteurizado

Derivado de la soja con alto contenido en proteínas, perfecto para hacer sopa de miso sana y exquisita. Pero también como sustituto del caldo en guisos y sopas, y puedes combinarlo para multitud de salsas.

8,49

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¿Qué es el miso de cebada?

Denominado también mugi miso, es un derivado de la soja, y está compuesto por soja, cebada y sal marina. En este caso, estamos hablando de la variedad más saludable y también la que contiene menos calorías. Puedes comprarlo en nuestra tienda online, donde tenemos gran cantidad de productos veganos orientales

¿Cómo se usa el miso de cebada en la cocina?

Se puede utilizar para hacer la clásica sopa japonesa de miso, pero además funciona muy bien como sustituto de las pastillas de caldo en cualquier guiso o sopa. Aporta un sabor distinto y es infinitamente más nutritivo. Se puede mezclar así mismo con tahini, vinagre de arroz y limón. Tendrás una salsa muy sana, con gran poder nutricional y deliciosa que te hará unos aliños deliciosos en ensaladas, pastas o arroces. En el caso de sopas y guisos, para un mejor uso, añádele una o dos cucharadas hacia el final de la cocción. Quedará riquísimo. Ten en cuenta que el miso contiene sal, así que echa un poco menos de sal de lo que estás acostumbrada, y ve probando. Una vez abierto, guárdalo en nevera para una conservación óptima.

¿Qué propiedades tiene el miso hayakawa?

Contiene menos hidratos de carbono que el miso “normal”, y un alta proporción de proteínas (13%). Así mismo, tiene una elevada proporción de cebada. Este tipo de miso tiene una maduración de un año, y se efectúa en tinas de cedro. Por ello, el sabor es especialmente delicado y sabroso. Tiene así mismo una proporción de cebada inusualmente elevada, y es cocido al vapor. La alta proporción de cebada, la cocción al vapor de la soja y la maduración de aproximadamente un año de duración de la soja, sales y cereales efectuada en grandes tinas de cedro, da a este alimento un sabor inconfundible y delicado. Ideal para la preparación de sopas, salsas y condimentos varios.

Ingredientes.

Cebada (37,8%), soja (35,1%), sal marina, agua, koji.

Valores nutricionales por 100 gramos.

189 Kcal. Carbohidratos 25,2 g. Proteínas 9,6 g. Grasas 5,5 g.

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