MISO DE CEBADA (mugi miso) La Finestra 300ml

  • Miso de cebada no pasteurizado.
  • Perfecto para sopa de miso y salsas veganas.
  • Exquisito sustituto natural de las pastillas de caldo.

8,49

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¿Qué es el miso de cebada o mugi miso? Propiedades y valor nutricional

  • El mugi miso es una pasta derivada de la soja, y está compuesto por soja (37%), cebada (31%), fermento koji y sal marina.
  • Es la variedad de miso con menos calorías, y una de las de mayor interés nutricional.
  • Contiene una alta proporción de proteínas (11,3%).
  • Tiene una maduración de un año, y se efectúa en tinas de cedro. Por ello, el sabor es especialmente delicado y sabroso.
  • La alta proporción de cebada, la cocción al vapor de la soja dan a este alimento un sabor inconfundible y delicado.
  • Es de producción ecológica y no pasteurizado.
  • Compatible con dietas macrobióticas.

INGREDIENTES

Soja* (37,1%), cebada* (30,8%), agua, sal marina, koji (Aspergillus oryzae) (<0,01%). * De agricultura ecológica.

ALÉRGENOS

Contiene gluten y soja. Puede contener trazas de cacahuetes y frutos de cáscara.

VALORES NUTRICIONALES POR 100 GRAMOS

  • Valor energético: kcal.176 / kJ.741
  • Grasas:4.8 g. de las cuales, saturadas 0,8 g.
  • Hidratos de carbono: 18,4 g. de los cuales, azúcares12.5 g.
  • Fibra alimentaria: 4.5 g.
  • Proteínas: 11,3 g.
  • Sal: 11.7 g.

¿Cómo se usa el miso de cebada en la cocina?

En realidad, el uso del mugi miso en recetas es práctiamente idénticos al del resto de misos (hatcho y blanco), simplemente varía la intensidad del sabor y hasta cierto punto los valores nutricionales:

  • Se puede utilizar para hacer la clásica sopa japonesa de miso.
  • Como pastilla de caldo vegetal 100% natural.
  • Se puede mezclar así mismo con tahini, vinagre de arroz y limón. Tendrás una salsa muy sana, con gran poder nutricional y deliciosa que te hará unos aliños deliciosos en ensaladas, pastas o arroces.
  • En el caso de sopas y guisos, para un mejor uso, añádele una o dos cucharadas muy hacia el final de la cocción. Quedará riquísimo. Ten en cuenta que el miso contiene sal, así que echa un poco menos de sal de lo que estás acostumbrada, y ve probando.
  • Una vez abierto, guárdalo en nevera para una conservación óptima.

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1 review for MISO DE CEBADA (mugi miso) La Finestra 300ml
  1. Eva Álvarez González

    Maravilloso, riquísimo, probiótico, saludable. No dejes de probarlo en sopas caldos y salsas.

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