HATCHO MISO BIO – no pasteurizado – Terrasana 300g

  • Delicioso condimento japonés de soja fermentada.
  • Para sopas, salsas y como untable para tostas y bocadillos.
  • La variedad más saludable de miso, y sin gluten.
  • Modo de empleo y recetas un poco más abajo.

8,98

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Hatcho miso o miso de soja: qué es y cuáles son sus propiedades

  • El hatcho miso o miso de haba de soja, es la variedad más antigua del miso, un condimiento japonés en forma de pasta elaborado mediante la fermentación de soja, fermento koji y sal, en un proceso que de fermentación que dura al menos un año.
  • Tiene un color oscuro y un sabor intenso.
  • Se trata de la variedad de miso más saludable, ya que aporta más propiedades terapéuticas.
  • Alto contenido en proteínas (22 gramos).
  • Sin gluten: apto para personas celiacas e intolerantes al gluten.

INGREDIENTES

Soja, agua, sal, fermento de koji.

ALÉRGENOS

Contiene soja

VALORES NUTRICIONALES POR 100 GRAMOS

  • Energía: 875 kJ / 209kcal.
  • Proteínas: 22 g.
  • Hidratos de Carbono: 11 g (Azúcares: 0.6 g).
  • Grasas: 6.6 g
  • Fibra: 7.7 g .
  • Sal: 9.5 g.

Uso del hatcho miso en la cocina vegana

  • GUISOS Y SOPAS. Funciona muy bien como condimento enriquecedor, y se suele añadir al final de la cocción de sopas y guisos, pero sin hacerlo hervir. Ten en cuenta que el miso es bastante salado, por lo que la cantidad necesaria de sal en tu plato será menor. Es un gran sustituto de las pastillas de caldo, aportando no sólo sabor sino también.
  • BOCADILLOS Y SANDWICHES. Es un uso poco conocido pero muy interesante. Combina muy bien con mantequilla de cacahuete y con tahini, y todo lo que le quieras poner encima, desde queso feta hasta pavo vegetal Con echarle una cucharadita y extender, ya vale (ten en cuenta que es bastante fuerte).
  • SOPA DE MISO. Un clásico entre los clásicos que no podía faltar. Y recuerda: la sopa de miso habitualmente lleva dashi (una especie polvos de pescado), pero sin este sabe exactamente igual de bien.
  • SALSAS. Ricas y saludables, las salasas elaboradas con hatcho dan muchísimo juego, como veremos en algunas recetas más abajo.

Recetas con miso de soja fermentada

Nos encanta la sopa de miso, pero con este miso de soja se puede elaborar una variedad enorme de platos 100% veganos. Hemos recopilado algunos de los mejores vídeos y recetas vegan con este condimento nipón.

  • RAMEN DE HATCHO MISO (vídeo en inglés)

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