HARINA DE TRIGO SARRACENO Nature & Cie 500 g
Harina de trigo sarraceno sin gluten
- Es un alimento rico en ácido oleico y no contiene gluten.
- Sustituye a la harina de trigo en todo tipo de recetas.
- Para elaborar pan casero, tortitas, galletas…y mucho más.
Conoce la harina de trigo sarraceno, la harina sin gluten para pan y repostería
- El trigo sarraceno, a pesar de su nombre, no es trigo. Ni siquiera es un cereal como tal. Es una planta herbácea originaria de Asia que se ha utilizado históricamente para hacer harina y pasta (como los fideos soba japoneses).
- La harina del trigo sarraceno es el resultado de la molienda de este «no cereal». NO CONTIENE GLUTEN, por lo que es apto para personas celiacas.
- Como curiosidad, durante mucho tiempo fue considerado en España como alimento para los animales, y era popularmente conocido como alforfón. Sólo en los últimos años se ha redescubierto como un alimento con interesantes propiedades nutricionales.
Qué y cómo cocinar con harina de trigo sarraceno
La harina de trigo sarraceno sustituye a la harina de trigo en multitud de elaboraciones, entre las que destacan estas:
Elaboración de pan casero con harina de trigo sarraceno
Es rápido y fácil, perfectamente panificable. Se cocina exactamente igual que harías pan con harina de trigo, como se explica en este vídeo:
Repostería vegana y recetas dulces con trigo sarraceno
Se puede utilizar tanto sóla como mezclada con otras harinas, y puedes hacer desde bizcochos hasta tortitas, aquí puedes ver algunos ejemplos en vídeo:
BIZCOCHO DE TRIGO SARRACENO
TORTITAS DE TRIGO SARRACENO SIN GLUTEN
Para espesar salsas y sopas
Quizá el uso más simple pero no por ello menos interesante: aporta consistencia y un toque de sabor. Si quieres evitar el gluten y tener un extra nutricional en tus salsas, esta harina es el ingrediente ideal.
Propiedades nutricionales de la harina de trigo sarraceno
- Mejora la circulación de la sangre y tiene actividad antiinflamatoria.
- Es un alimento rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico. Ayuda a luchar con enfermedades cardiovasculares como el colesterol.
- Además, el trigo sarraceno, al no ser un cereal, no tiene gluten, por lo que es ideal como sustituto para celíacos e intolerantes al gluten.
VALORES NUTRICIONALES POR 100 GRAMOS
- Valor energético: 1387 kj / 331 kcal
- Grasas: 3,1 g. de las cuales saturadas: 0,4 g.
- Hidratos de carbono: 70 g. de los cuales azúcares: 1,5 g.
- Fibra alimentaria4,1 g.
- Proteínas: 12 g.
- Sal: 0,02 g.
INGREDIENTES
Trigo sarraceno francés de cultivo biológico.
ALÉRGENOS
No contiene.