HARINA DE TRIGO SARRACENO Nature & Cie 500 g

Harina de trigo sarraceno sin gluten

  • Es un alimento rico en ácido oleico y no contiene gluten.
  • Sustituye a la harina de trigo en todo tipo de recetas.
  • Para elaborar pan casero, tortitas, galletas…y mucho más.

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Conoce la harina de trigo sarraceno, la harina sin gluten para pan y repostería

  • El trigo sarraceno, a pesar de su nombre, no es trigo. Ni siquiera es un cereal como tal. Es una planta herbácea originaria de Asia que se ha utilizado históricamente para hacer harina y pasta (como los fideos soba japoneses).
  • La harina del trigo sarraceno es el resultado de la molienda de este “no cereal”NO CONTIENE GLUTEN, por lo que es apto para personas celiacas.
  • Como curiosidad, durante mucho tiempo fue considerado en España como alimento para los animales, y era popularmente conocido como alforfón. Sólo en los últimos años se ha redescubierto como un alimento con interesantes propiedades nutricionales.

Qué y cómo cocinar con harina de trigo sarraceno 

La harina de trigo sarraceno sustituye a la harina de trigo en multitud de elaboraciones, entre las que destacan estas:

Elaboración de pan casero con harina de trigo sarraceno

Es rápido y fácil, perfectamente panificable. Se cocina exactamente igual que harías pan con harina de trigo, como se explica en este vídeo:

Repostería vegana y recetas dulces con trigo sarraceno

Se puede utilizar tanto sóla como mezclada con otras harinas, y puedes hacer desde bizcochos hasta tortitas, aquí puedes ver algunos ejemplos en vídeo:

BIZCOCHO DE TRIGO SARRACENO

 

TORTITAS DE TRIGO SARRACENO SIN GLUTEN

Para espesar salsas y sopas

Quizá el uso más simple pero no por ello menos interesante: aporta consistencia y un toque de sabor. Si quieres evitar el gluten y tener un extra nutricional en tus salsas, esta harina es el ingrediente ideal.

Propiedades nutricionales de la harina de trigo sarraceno

  • Mejora la circulación de la sangre y tiene actividad antiinflamatoria.
  • Es un alimento rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico. Ayuda a luchar con enfermedades cardiovasculares como el colesterol.
  • Además, el trigo sarraceno, al no ser un cereal, no tiene gluten, por lo que es ideal como sustituto para celíacos e intolerantes al gluten.

VALORES NUTRICIONALES POR 100 GRAMOS

  • Valor energético: 1387 kj / 331 kcal
  • Grasas: 3,1 g. de las cuales saturadas: 0,4 g.
  • Hidratos de carbono: 70 g. de los cuales azúcares: 1,5 g.
  • Fibra alimentaria4,1 g.
  • Proteínas: 12 g.
  • Sal: 0,02 g.

INGREDIENTES

Trigo sarraceno francés de cultivo biológico.

ALÉRGENOS

No contiene.

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