ESPIRULINA ECOLÓGICA en polvo Salud Viva 125g

  • Existen tantos mitos como realidades en torno a la espirulina.
  • No es un superalimento, porque los superalimentos no existen (al menos para la ciencia).
  • Presenta muchas y muy buenas cualidades nutricionales.
  • Es una de las proteínas vegetales más interesantes.

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Espirulina en polvo: uso en la cocina

Existen muchas formas diferentes de tomar espirulina, pero aquí vamos a centrarnos en el formato en polvo. Su sabor es amargo, por lo que suele recomendarse mezclarlo con otros ingredientes. Veamos algunos ejemplos:

  • Batidos y smoothies. Puedes mezclar una cucharada de espirulina con leche vegetal (también sirve agua) y frutas y verduras como espinacas, manzana o kale. Intenta buscar siempre un contraste dulce para desamargar la espirulina. No tienes más que batirlo todo o bien pasarlo por una licuadora, y a disfrutar.
  • Sopas, salsas, guisos y cremas. Añade una cucharada de espirulina en polvo a cualquiera de estos platos para darle un boost nutricional.

CANTIDAD RECOMENDADA

No se ha descrito una cantidad máxima, lo que significa que salvo en casos de contraindicaciones, su consumo es seguro. Pero para que te hagas una idea, una cantidad diaria aproximada serían 5 gramos.

INGREDIENTES

100% Spirulina en polvo procedente de cultivo orgánico.

ALÉRGENOS

Contiene sulfitos naturales. Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo. Sin gluten, apto para celiacos.

VALORES NUTRICIONALES POR 100 GRAMOS

  • Energía: 1594 kj / 378 kcal.
  • Grasas: 8,2 g. Grasas saturadas: 1,1 g.
  • Hidratos de carbono: 9,1 g. de los cuales azúcares 3 g.
  • Fibra: 7 g.
  • Proteínas: 63,5 g.
  • Sal: 1,12 g.

Mitos y realidades en torno a la espirulina: para qué sirve y para qué no según la ciencia

  • La espirulina, también escrito spirulina, es una bacteria microscópica, compuesta por filamentos espirales, de donde toma su nombre.
  • Crece en lagos salados de climas subtropicales, y suele denominarse como alga verde-azul, aunque en realidad no es un alga como tal, ya que, al contrario que las algas, puede producir oxígeno y obtiene su energía a través de la fotosíntesis, como las plantas.
  • Se ha utilizado como alimento ya desde la civilización azteca, y presenta muchas e interesantes propiedadesnutricionales, hasta el punto que en los últimos tiempos se ha dado en llamar “superalimento”.
  • Como una nunca sabe dónde empieza la ciencia y dónde termina el marketing, nos hemos pasado tres días leyendo papers académicos y artículos en revistas científicas al respecto, para intentar trazar una línea entre los beneficios probados de la espirulina y los que no tienen evidencia científica alguna, pero han calado en el imaginario colectivo. Acompáñame y te sigo contando.

Beneficios y propiedades de la espirulina, según los estudios científicos

La espirulina es muy rica en proteínas

  • En concreto la de Salud Viva, tiene un 63% de su peso seco en proteínas, uno de los niveles más altos que encontrarás en el mundo vegetal.
  • Pero lo más interesante es que son proteínas de alta calidad, ya que contiene los 9 aminoácidos esenciales para la vida.
  • Esto es un hecho científico y una buena noticia, específicamente para aquellas personas que practiquen deporte de alto rendimiento y necesiten un extra de proteínas de calidad.

Es fuente abundante de vitaminas

En concreto, la espirulina contiene las siguientes vitaminas:

  • Vitaminas B-1 (tiamina). Ayuda a convertir hidratos de carbono en energía, suministrando de esta al cerebro y al sistema nervioso.
  • Vitamina B-2 (riboflavina). Estimula la producción de glóbulos rojos.
  • Vitamina B-3 (nicotinamida). Ayuda a mantener la salud de las mucosas.
  • Vitamina B-6 (piridoxina). Ayuda a un funcionamiento normal del sistema nervioso.
  • Vitamina B-9 (ácido fólico). Estimula el crecimiento de los tejidos y el trabajo celular.
  • Vitamina C. Un antioxidante que ayuda a proteger al organismo de los radicales libres.
  • Vitamina D. Ayuda a absorber el calcio y desempeña un papel importante en el funcionamiento del sistema nervioso, muscular e inmunitario.
  • Vitamina E. Es antioxidante y además estimula el sistema inmunitario. Puede prevenir cataratas y cardiopatías (y ciertos cánceres, pero ojo porque no existe evidencia científica clara este respecto).

Fortalece la respuesta inmunitaria y tiene efecto y antiinflamatorio

  • La espirulina posee la capacidad de modular las funciones del sistema inmune, gracias a su contenido de ácidos oleico, linoleico y gamma-linolico, que se encargan de regular dichas funciones.
  • Los minerales y las vitaminas favorecen la proliferación de anticuerpos y citoquinas (interferones).
  • Por su parte, la ficocianina previene la proliferación de las moléculas que generan inflamaciones.

Ayuda a regular el nivel de colesterol

  • En 1988 en Estados Unidos, se llevó a cabo el primer estudio para comprobar el efecto de la espirulina sobre el colesterol: durante 4 semanas, 30 personas con colesterol medio-alto tomaron 4,2 gramos de espirulina diarios. Esta ingesta consiguió bajar los niveles de colesterol “malo”.
  • En un segundo estudio más reciente , en México, 36 voluntarios sanos consumieron 4,5 gramos diarios de espirulina durante 6 semanas. Como resultado, el colesterol total se redujo un 10% y los triglicéridos un 28%. A su vez, el HDL (colesterol bueno), aumentó un 15%, y el LDL (el malo), disminuyó significativamente. Por último, se redujo también la presión arterial sistólica y la diastólica.
  • Se han hecho otros estudios clínicos con resultados similares, por lo que parece evidente que la ciencia ha demostrado el efecto positivo de esta pseudo alga sobre el colesterol.
  • Con todo, es necesario ser cautelosos: que algunos estudios certifiquen la validez de un producto para atajar determinadas dolencias, en caso de ser paciente de alguna de estas, requiere de la opinión de un especialista, y evitar seguir los datos y consejos que veas en una web.

Efectos de la espirulina contra la alergia y la rinitis crónica

  • También en este caso existe evidencia científica: en un ensayo doble ciego controlado por placebo con personas alérgicas, se les suministró espirulina diariamente durante 12 semanas, tras las cuales el nivel de citocinas disminuyó en un 32% (vamos, que les mejoró los síntomas de la rinitis alérgica).

Contribuye a reducir el riesgo cardiovascular en el tratamiento de diabetes tipo 2

  • También esto está demostrado a través de diferentes ensayos clínicos con pacientes voluntarios.
  • En uno de estos estudios (Seúl, 2007-2008), 37 pacientes tomaron 8 gramos de espirulina al día durante 12 semanas, que derivó en una reducción significativa del colesterol sérico total, el LDL (colesterol malo) y los niveles de triglicéridos, así como de la presión arterial.
  • En otro ensayo en Punjab en el año 2008, 60 pacientes entre los 40 y los 60 años, recibieron entre 1 y 2 gramos de espirulina cada día durante 2 meses. De nuevo, los resultados fueron positivos: bajo el nivel de colesterol total, los triglicéridos, el colesterol LDL y el VLDL. Los niveles de glucosa en sangre se redujeron significativamente (entre un 12,5% y un 21,8%)

Beneficios NO PROBADOS de la espirulina

Como suele suceder con alimentos cargados de nutrientes, algunos de sus efectos suelen exagerarse, y la espirulina no es una excepción. Si buscas en Google, encontrarás decenas de páginas que hablan sin demasiado rigor científico de algunos de esos supuestos beneficios. Vemos ahora cuáles son esas propiedades no demostradas científicamente.

Espirulina y fatiga crónica

En este caso sí existe un (único) ensayo con humanos, aunque con un número muy limitado de sujetos (4). Se suministró espirulina a razón de 3 gramos diarios, pero los resultados fueron negativos: ninguno de ellos experimentó mejor alguna. Por lo tanto, cuando leas u oigas que la espirulina combate la fatiga crónica, puedes creerlo o no, pero ahora ya sabes lo que dice la ciencia al respecto.

Espirulina contra la contaminación por arsénico (H3)

En determinados lugares del mundo como India, Bangladesh o Chile, se dan concentraciones significativas de arsénico en el agua potable, lo que genera importantes problemas de salud. En un estudio con 41 pacientes con intoxicación crónica por arsénico (que incluía el suministro de placebo a algunos de los pacientes), se les suministró extracto de espirulina (250mg) y zinc (2mg), dos veces al día durante 16 semanas. Aunque los resultados no fueron del todo concluyentes, sí resultaron prometedores.

Efectos positivos sobre la salud intestinal

El argumento para hablar de este beneficio se limita casi exclusivamente a que la espirulina resulta muy fácil de digerir. Lo cierto es que ni siquiera hay estudios “in vivo”, con pacientes humanos. Sí se han hecho estudios con ratones, que aprovecho para comentar que qué necesidad habrá de hacer estudios con ratones, así en general, pero sobre todo en algo tan poco concluyente y tan realizable en humanos, como testar espirulina. En fin, que queda mucho por hacer en cuestiones de investigación científica ética y respetuosa con los animales no humanos.

Espirulina contra el cáncer

  • No, no existe ningún estudio clínico con humanos que demuestre la acción de la espirulina contra el cáncer. Únicamente se llevó a cabo un estudio con ratones, en los que sí hubo una regresión de un tipo de tumor específico (neoplasia maligna) en un 45% de los “sujetos”.
  • Un pequeño inciso para explicar que no sé si voy a volver a hacer una investigación como esta, porque no puedo entender el sufrimiento al que se somete a los ratones para obtener resultados que ni tan siquiera son extrapolables a humanos.
  • En definitiva: cuando leas que la espirulina es efectiva contra el cáncer, ya tienes información para rebatir este argumento.

Propiedades antioxidantes de la espirulina 

Tampoco en este caso existen estudios en humanos que arrojen luz. La argumentación para afirmar que la espirulina tiene propiedades antioxidantes, radica en el hecho de que contiene ficocianina, especializada en combatir a los radicales libres. Pero es mera especulación, ya que la ciencia no lo ha constatado en absoluto.

Contraindicaciones, precauciones y efectos secundarios de la espirulina

A pesar de tener numerosas ventajas y beneficios, también existen algunas contraindicaciones a la hora de consumir este producto. Tomar espirulina no es malo, salvo que te encuentres en una de las siguientes situaciones:

  • Evita su ingesta si estás embarazada o en periodo de lactancia.
  • Si estás tomando medicamentos que incrementen el riesgo potencial de hemorragia, evita su consumo.
  • En casos de insuficiencia renal, no es seguro tomar espirulina.
  • Si padeces hipertiroidismo o hipotiroidismo. La espirulina contiene yodo, no en cantidades excesivas como otras algas, pero antes de consumirla consulta a una especialista.
  • Si paceces cualquier tipo de patología autoinmune.
  • Aunque de forma poco frecuente, se han descrito algunos efectos secundarios leves, como estreñimiento y erupciones en la piel.

Espirulina y B12: esto sí es peligroso

  • Aunque suene a titular amarillista, preferimos que el mensaje quede claro.
  • Existe mucha confusión sobre el contenido de B12 de la espirulina, y mucha gente la ha tomado pensando erróneamente que así se estaba suplementando con vitamina B12: nada más lejos de la realidad.
  • Es cierto que la espirulina contiene B12, pero en forma inactiva, es decir, sin actividad vitamínica. Sin embargo, en las analíticas puede ocultar un posible déficit de esta vitamina.
  • En conclusión: si eres vegan y sueles tomar espirulina, sigue suplementándote con B12, porque seguirá siendo igual de necesario.

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