Qué es el arroz carnaroli y cómo se cocina
- Origen. También conocido como arroz ribe, es una variedad de arroz que pertenece a la variedad japónica, originario de Italia y comúnmente utilizado para la preparación de risotto, ya que tiene la capacidad de absorber mucho líquido.
- Textura: Tiene una textura homogénea y cremosa, y es apreciado por su exquisito sabor.
- Risotto. Es especialmente rico en almidón, por lo que se utiliza sobre todo para la preparación de recetas de risotto. Esto es debido a que este grano conserva una textura firme y esponjosa después de una cocción lenta, absorbiendo además los sabores de forma óptima.
- El tiempo de cocción varía en función de la receta, pero suele ser unos 15 minutos para caldosos y 20 minutos para arroces secos.
INGREDIENTES
Arroz Ribe*. *Procedente de cultivo ecológico.
VALOR NUTRICIONAL POR 100 GRAMOS
- Valor energético: 1543 KJ / 362 kcal
- Grasas: 0,6 g. de las cuales saturadas: 0 g
- Hidratos de carbono: 87,6 g. De los cuales azúcares: 0 g
- Proteínas: 7 g
- Sal: 0,015 g
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